Merek Roti Legendaris dari Sebagian Kota di Indonesia (Part 3)

Keberadaan Roti di Jawa Timur dan Bali

Jawa Timur dan Bali dikenal sebagai wilayah yang kaya akan budaya dan tradisi, termasuk dalam aspek kulinernya. Salah satu kuliner yang menjadi sorotan adalah roti, yang tidak hanya menjadi penganan sehari-hari tetapi juga bagian dari warisan budaya lokal. Di kedua daerah ini, ada beberapa merek roti legendaris yang telah berhasil bertahan selama puluhan tahun dan masih menjadi favorit di kalangan masyarakat. Merek-merek ini telah menghadapi berbagai tantangan, baik dari segi persaingan maupun perubahan selera konsumen, tetapi mereka tetap menjaga kualitas dan cita rasa otentik yang menjadi ciri khas mereka.

Keberadaan roti legendaris ini tidak terlepas dari sejarah panjang yang mengiringi mereka. Setiap merek memiliki cerita unik yang berkaitan dengan pendirian, resep turun-temurun, serta inovasi yang diterapkan untuk menarik generasi baru. Roti dari wilayah Jawa Timur dan Bali tidak hanya sebatas makanan, tetapi juga melambangkan identitas dan tradisi daerah tersebut. Melanjutkan dua artikel sebelumntya: Merek Roti Legendaris dari Sebagian Kota di Indonesia (Part 1 dan Part2), kali ini Bizsense mengupas merek roti / toko roti yang legendaris di berbagai kota yang ada di wilayah Jawa Timur dan Bali, sekaligus menutup rangkaian tulisan tentang roti yang melegenda di bumi nusantara.

Merek-Merek Roti Legendaris di Jawa Timur

Surabaya

Di Surabaya, Jawa Timur, Anda bisa menemukan Fran's Bakery & Ice Cream yang merupakan toko roti legendaris dan sudah buka sejak 1978. Toko ini menawarkan berbagai macam roti dan kue, seperti roti isi, roti tawar, kue tart, dan es krim. Selain itu ada es mochi dan ice black forest yang memiliki rasa maknyus. Pilihan lain adalah Spikoe Resep Kuno adalah salah satu toko kue legendaris di Surabaya. Spikoe Resep Kuno menyajikan kue lapis jadul dengan banyak variasi. Kue lapis ini memiliki kemiripan rasa dengan Roti Mandarjn di Toko Roti Orion Solo.

Toko kue legend di Surabaya berikutnya adalah Roti In Tjwan Bo yang sudah berdiri sejak 1935. Meski sudah puluhan tahun, cita rasa kuenya juga masih autentik dan harganya tetap terjangkau. Suzana Bakery juga menjadi salah satu merek roti legend di Kota Pahlawan, yang menyediakan variasi roti, kue, dan jajanan jadul seperti donat, croissant, mini pizza, puding cendol, hingga kue tart.

Freshone Bakery juga dikategorikan sebagai salah satu toko roti legend di Surabaya yang menyediakanberbagai paket roti untuk hantaran. Rekomendasi merek roti legend lainnya adalah Purimas 3 Cake & Bakery yang telah berdiri sejak 1936 dan juga telah tersebar cabangnya di beberapa kota.

Pasuruan

Di Kota Pasuruan terdapat toko oleh-oleh roti legendaris yang saat ini masih tetap eksis hingga sekarang. Toko roti ini menjadi pelopor produk roti sisir dengan produknya yang terkenal yakni Roti Sisir Matahari. Perusahaan Roti Matahari didirikan oleh sepasang suami istri bernama Yacobus dan Maria Wurilatsih pada awal Maret 1955. Selain roti sisir matahari, perusahaan ini juga membuat roti blencong krim mocca, roti ronde meses, roti ronde gula, roti sisir ombutter, roti sisir mentega, roti room kering dengan olesan mentega Australia, roti ronde kering, dan roti sisir kering.

Malang

Apabila menyebut bakery legendaris di Kota Malang, maka muncul nama Roti Sendowo. Tak salah karena Roti Sendowo sudah berdiri sejak 1951 dan kini menginjak usia 74 tahun serta masih eksis menawarkan roti dalam satu varian produk saja yaitu Warmball bread atau Roti Smeer.

Toko roti tua dan terkenal lainnya adalah Toko Roti Andalas yang berdiri sejak tahun 1965. oti Andalas terkenal dengan resep-resep kunonya yang autentik khas Belanda. Salah satu menu andalan dari Roti Andalas adalah hotdog dengan salad Huzarensla. Pilihan jcamilan lain yang turut dijajakan antara lain risol, pastel, dan kroket. Merek roti tua lainnya Bima Bakery yang didirikan pada tahun 1966 dan mendistribusikan roti dengan gerobak keliling di Kota Malang, persis seperti Roti Lauw, Tan Ek Tjuan, dan roti-roti jadul lainnya . Dengan jangkauan berbagai area di Kota Malang dengan efektif, bima populer dengan berbagai variasi produk kue basah dan roti berkualitas, namun dengan harga terjangkau.

Blitar

Di Blitar, roti legendaris yang paling terkenal adalah Toko Roti Orion, yang sudah berdiri sejak tahun 1938 dan dikenal dengan roti semir, bluder, dan roti montor. Toko Roti Orion adalah salah satu warisan dan simbol kota Blitar yang sudah berdiri sejak tahun 1938. Toko roti ini tidak hanya memiliki toko estetik. Mereka juga masih mempertahankan penjualan kelilingnya yang menjadi tradisi dan ciri khas.

Bojonegoro

Dua dari berbagai makanan legendaris yang ada di Kabupaten Bojonegoro, Jawa Timur adalah Roti Sari Roso dan ledre. Kedua penganan tersebut memiliki tempat khusus dalam hati para penikmat kuliner tidak hanya karena rasa yang enak, tetapi juga cerita-cerita yang menyertainya. Roti Sari Roso misalnya, telah ada sejak tahun 1960-an dan boleh dikatakan sebagai industri roti pertama di Bojonegoro. Sementara ledre yang saat ini dikenal sebagai oleh-oleh khas Bojonegoro pertama kali muncul pada masa penjajahan sekitar tahun 1932. Ceritanya saat itu, seorang wanita keturunan Tionghoa di Padangan, Mak Min Tjie mengolah makanan yang terbuat dari adonan tepung beras dan campuran gaplek (singkong yang dijemur), kemudian dicetak di wajan besar dengan proses di-edre-edre atau diorak-arik dan dinamailah ledre.

Kediri

Roti Kerst Krans asal Kediri menjadi hidangan legendaris favorit menjelang Natal dan Tahun Baru. Roti yang diproduksi secara turun temurun oleh pabrik Orion ini hanya diproduksi terbatas di sepanjang bulan Desember setiap tahunnya. Generasi ketiga pengelola pabrik roti Orion Winarni menyebut rotinya telah hadir sejak 1940 dengan proses oven roti menggunakan kayu bakar.

Nganjuk

Nganjuk, sebuah kota kecil dengan warisan budayanya yang kaya, memiliki harta karun tersembunyi yang telah menjadi legenda, Toko Roti 66. Bukan sekadar toko roti biasa, tempat ini menjadi tujuan para pemburu kuliner, camilan, dan oleh-oleh.

Jember

Toko Roti Sentral yang didirikan oleh Oen Hwa Nio di tahun 1928, yang kini diteruskan oleh generasi kedua Tee San Tiong dan kini dikelola oleh Hendra Tirta Wijaya, yang merupakan generasi ketiga dari pemilik sebelumnya. Toko roti yang bisa dibilang tertua di kota ini, terletak di dekat alun-alun kawasan Kota Tua di Jember. Proses pembuatan roti Sentral masih dilakukan secara manual, termasuk pengadonan, pengolahan, dan pengovenan menggunakan tungku kuno yang dipanaskan dengan kayu bakar.

Banyuwangi

Di kota yang letaknya di ujung timur Pulau Jawa ini, terdapat Toko Roti Sariwangi. Toko Roti legend ini sudah berjualan sejak tahun 1962. Kini majaemennya dikelola oleh generasi ke-3 dari sang empunya toko. Meski sempat lama tutup, toko ini kembali melayani masyarakat yang rindu akan aneka roti yang dijajakannya seperti roti tawar fla, roti donat, roti lipat mocca, dan lainnya.

Merek-Merek Roti Legendaris di Bali

Bali, sebagai salah satu destinasi wisata terpopuler di Indonesia, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan beragam kuliner khas yang menggugah selera. Di antara semua hidangan tersebut, roti menjadi salah satu produk yang berhasil mempertahankan tradisi dan keunikan rasa. Banyak merek roti legendaris di Bali yang tetap berdiri kukuh dengan menggunakan bahan lokal dan teknik tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Salah satu merek roti yang terkenal dan menjadi heritage adalah Roti Go yang ada di Singaraja, Bali Utara. Namun merek roti ini tidak ada kaitannya dengan Roti Go yang ada di Kota Purwokerto, Banyumas -Jawa Tengah. Roti Go adalah toko dan produsen roti pertama yang sangat legendaris yang ada Singaraja yang sudah ada sejak 1953. Usianya kini sudah menginjak 72 tahun. dan menjadikannya sebagai toko roti pertama di Buleleng yang masih bertahan dan eksis hingga sekarang. Saat ini, toko Roti Go dikelola oleh pasangan suami istri Anthony dan Susan Herawati yang merupakan generasi ketiga dari leluhurnya.

Kesimpulan

Dalam penutup ini, kita telah mengupas tuntas tentang merek-merek roti legendaris yang ada di Jawa Timur dan Bali, yang telah bertahan selama bertahun-tahun. Mungkin ada beberapa merek roti yang terlewatkan, namun sebagian merek di atas tidak hanya menjadi pilihan kuliner yang digemari masyarakat, tetapi juga memiliki peranan penting dalam melestarikan tradisi dan budaya lokal. Roti yang dihasilkan oleh merek-merek legend di atas kerap kali mengandung resep yang diwariskan dari generasi ke generasi, memberikan keunikan rasa dan tekstur yang sulit ditandingi.

Selain itu, industri roti dari kota-kota di Jawa Timur dan Bali berkontribusi signifikan terhadap perekonomian lokal. Dengan mempertahankan kualitas dan keaslian produk, merek-merek roti ini berhasil menarik perhatian baik dari konsumen lokal maupun wisatawan. Hal ini menunjukkan bahwa roti bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang memperkaya pengalaman masyarakat.

Bizsense mengajak untuk melestarikan dan mendukung merek-merek roti legendaris yang ada di Indonesia agar dapat terus hadir dalam kehidupan sehari-hari kita dan generasi mendatang, serta menjadi heritage bangsa. Syukur-syukur bisa go international!

Ilustrasi dibuat dengan menggunakan aplikasi AI - Bizsense