Merek Roti Legendaris dari Sebagian Kota di Indonesia (Part 1)

Pengantar: Sejarah Roti di Indonesia

Roti, sebagai salah satu bentuk makanan yang paling konsisten di berbagai belahan dunia, telah menemukan jalannya ke dalam masyarakat Indonesia sejak lama. Asal-usul keberadaan roti di tanah air dapat ditelusuri kembali ke zaman kolonial, ketika para penjajah Eropa memperkenalkan berbagai jenis roti kepada penduduk lokal. Seiring berjalannya waktu, kehadiran roti semakin meluas dan menciptakan suatu interaksi yang menarik antara budaya kuliner asing dan tradisi lokal.

Perlahan namun pasti, roti bertransformasi menjadi bagian tak terpisahkan dari gastronomi Indonesia. Berbagai jenis roti mulai bermunculan dan beradaptasi dengan cita rasa serta kebiasaan makan masyarakat setempat. Misalnya, roti tawar dan roti sobek yang populer di kalangan masyarakat urban, dan roti bakar yang sering disajikan dengan isian bervariasi. Setiap daerah di Indonesia juga memiliki ciri khas sendiri dalam teknik pembuatan dan penyajian roti, menciptakan sebuah keragaman kuliner yang menarik untuk dieksplorasi.

Salah satu contohnya adalah roti canai yang ditemukan di daerah Sumatera dan dikenal dengan nama roti prata. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, biasa disajikan dengan kuah kari atau gula. Di sisi lain, ada pula roti manis yang diisi dengan berbagai variasi selai dan krim yang digemari banyak kalangan. Keberagaman ini mencerminkan bagaimana roti telah beradaptasi dan menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat, transcending batasan etnik dan sosial.

Ketika kita melihat perjalanan sejarah roti di Indonesia, tampak bahwa meskipun roti awalnya dibawa oleh pengaruh asing, seiring waktu ia telah menjadi elemen yang terintegrasi dalam budaya lokal. Evolusi roti tidak hanya berkaitan dengan perubahan teknik pembuatan, tetapi juga penyesuaian terhadap cita rasa yang diinginkan oleh konsumen. Konteks ini menjadikan roti di Indonesia sebuah contoh yang menarik dari penciptaan budaya kuliner yang dinamis dan berkelanjutan. Berikut adalah rangkuman beberapa merek roti legendaris di pulau Jawa khususnya Banten, Jakarta, dan Jawa Barat yang dikumpulkan Bizsense dan bertahan hingga saat ini.

Merek Roti Terkenal dari Jakarta

Jakarta, sebagai ibu kota Indonesia, tidak hanya dikenal karena gaya hidupnya yang dinamis, tetapi juga karena keberadaan merek roti legendaris yang telah bertahan selama puluhan tahun. Merek-merek ini tidak hanya menawarkan berbagai jenis roti yang khas, tetapi juga memegang peranan penting dalam sejarah kuliner ibu kota. Salah satu yang paling tua adalah Maison Weiner yang telah ada sejak 1936 dan menjual aneka roti, kue, dan sourdough. Sebanyak 50 macam roti diproduksi setiap hari di Maison Weiner. Ada Socijbrood, Ontbijtkoek, Roemhoren, Dreidkortbrod, Bitter Ballen, dan Chicken Pie.

Suisse Bakery di daerah Kota buka dari tahun 1978, toko roti ini terkenal dengan risoles ragoutnya yang viral di media sosial. Pilihan roti jadul di toko ini antara lain Long John, Tape Chocolate, Cheese John, Roti Cokelat, Roti Keju, dan Hotdog Abon Sapi. Toko yang seumuran dengan Suisse Bakery adalah Toko roti Sakura Anpan yang kini dikelola oleh pemilik generasi ketiga. Produk yang tersedia di antaranya adalah Roti Keju, Roti Mocca, Roti Kacang Merah, Roti Cokelat, Soes Koktail, Roti Daging Bakso, Cheese Cake, dan Apple Pai Potong.

Berdiri sejak 1968, Toko Roti Tegal tetap eksis hingga kini dan menjual aneka roti serta jajan pasar. Ada Roti Cokelat, Roti Nanas, Croissant, Roti Ayam, Roti Daging Sapi, Pastel, Bolu Mekar, dan Sosis Solo. Toko Roti Tegal di daerah Matraman ini tetap menjaga tokonya sederhana dan menjadi tempat nostalgia yang tak lekang oleh waktu. Toko Okky Bakery yang sudah berdiri sejak 1975 juga masuk kategori toko roti dan kue legendaris di Jakarta yang menjual aneka kudapan, seperti Fruit Cake, Marmer Cake, Lapis Legit, Lemper Ayam, Risoles Ragout, dan Onde-onde.

Nama Roti Lauw juga tidak akan dilupakan dalam sejarah roti di Jakarta. Konon Roti Lauw berdiri sejak 1940-an di daerah Kebon Sirih, Jakarta Pusat. Dagangan toko roti ini antara lain Roti Gambang, Roti Coklat Klasik, Roti Keju Manis, Roti Jolli, Roti Kacang Ijo, Roti Pisang Coklat, Roti Donat Messes, dan Roti Isi Daging Sapi.

Beberapa merek roti legend lainnya adalah Toko Roti Gelora yang menyediakan roti butter, cookies dan biskuit nan enak. Delicious Bakery di Hayam Wuruk cukup legendaris, populer di tahun 1980-an, dengan roti wajib beli adalah donat dan Long John Coklat. Merek roti legendaris lainnya adalah Caramia Bakery masih mempertahankan suasana toko yang bergaya American diner layaknya resto fast food dengan kue favorit Onbitjkoek dan Saucijs Brood.

Merek-merek roti legendaris di Jakarta tersebut tidak hanya menawarkan produk berkualitas, tetapi juga cerita dan nostalgia yang membuatnya tetap relevan. Dalam industri makanan yang terus berubah, kemampuan untuk beradaptasi sambil mempertahankan esensi tradisi adalah kunci keberlanjutan mereka. Dengan sejumlah inovasi dan strategi pemasaran yang tepat, merek-merek ini telah membuktikan bahwa mereka tidak hanya sekadar penyedia makanan, melainkan juga bagian dari warisan budaya Jakarta.

Merek Roti Legend dari Bogor

Di Kota Hujan Bogor tidak salah menyebut Roti Maxim’s yang sudah berdiri sejak 1971 sebagai salah satu legenda roti di kota ini. Sayangnya, roti ini berhenti beroperasi sejak Januari 2025 silam. Berikutnya, Tan Ek Tjoan yang merupakan salah satu brand roti tua di Indonesia berdiri sejak tahun 1920, yang didirikan oleh perempuan bernama Phoa Kie Nio dan suaminya, Tan Ek Tjoan. Roti Tan Ek Tjoan masih dijajakan keluar masuk kampung hingga ke Jakarta dan sekitarnya sampai saat ini.

Bogor Permai (Boper) Bakery yang berdiri sejak tahun 1963 menjadi salah satu objek wisata kuliner yang cukup banyak dikunjungi pelancong. Boper juga menawarkan berbagai jajanan pasar dan kue basah khas Nusantara yang rasanya bertahan dari sejak dahulu hingga sekarang. Jajanan pasarnya ada dari mulai lemper, buras ayam, risoles, tahu ayam, talam, putri mandi, pisgor keju, cente manis, klepon, dan bolu kukus

Merek Roti Ikonik dari Bandung

Bandung, sebagai salah satu kota kreatif di Indonesia, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena keanekaragaman kulinernya, terutama dalam industri roti. Seiring waktu, beberapa merek roti di Bandung mencapai status legendaris, menciptakan citra yang kuat dan identitas yang melekat di hati masyarakat. Salah satu merek yang paling dikenal adalah Sumber Hidangan yang merupakan toko roti tertua di Bandung, eksis sejak 1929. Dahulu toko roti ini merupakan restoran mewah tempat makan orang Belanda bernama Het Snoephuis.

Toko Roti Sidodadi yang eksis sejak 1954, terkenal dengan roti empuk bertektur padat dengan aneka isian dan harga terjangkau. Ukuran toko ini terbilang kecil, pembeli yang datang harus berdesakan dan cara pesan roti pun masih manual dengan menulis pesanan di sehelai kertas. Toko roti yang tak kalah tua adalah Toko Roti Bumbu Bakar Cari Rasa yang dibangun oleh veteran perang bernama H Ama dan buka sejak 1960an. Toko yang menempati bangunan sederhana ini menyediakan varian rasa dari roti bakar di sini ada roti rasa coklat, roti campur keju, roti keju, dan roti kornet.

Roti Gempol, yang telah berdiri sejak tahun 1950-an. Roti Gempol terkenal dengan roti tawar yang lembut dan rasa manisnya yang khas, sehingga menjadi pilihan favorit keluarga di Bandung. Kedai roti gempol membagi menu menjadi dua varian rasa, yang terdiri dari rasa manis dan asin. Yang favorit adalah roti bakar asin berisi keju, telur, daging sapi, dan mayonaise.

Selain Roti Gempol, ada juga merek terkenal seperti Toti Roti, yang dikenal dengan produk roti isi yang beragam, mulai dari isi cokelat hingga kelapa. Merek ini menyajikan inovasi dalam setiap produknya, menghadirkan rasa yang memikat dan kemasan yang menarik. Penjualannya yang konsisten di berbagai pasar dan toko oleh-oleh menjadikan Toti Roti sebagai salah satu merek roti yang wajib dicoba oleh para wisatawan yang berkunjung ke Bandung.

Tak kalah populer adalah Toko Biskuit dan Bolu Bakar Tunggal yang memiliki dagangan utama yakni biskuit marie gosong pada 1960an. Kemudian pada tahun 2000an, toko ini menambah pilihan bolu bakar dengan topping melimpah, aneka biskuit dan jajanan jadul.

Merek Roti Legendaris dari Cirebon

Toko Roti Ruby merupakan salah satu yang terkenal di Cirebon, yang berdiri sejak 1976. Toko roti legendaris ini memiliki lebih dari 10 pilihan jenis roti maupun kue, mulai dari roti manis, roti asin, hingga jajanan pasar seperti roti ayam, risol mayo, dan lemper. Pilihan lainnya adalah Bonschery, toko yang terkenal dengan kepopuleran Ketan Bumbu-nya dan sudah ada sejak tahun 1986.

Oriental Cake & Bakery menjual berbagai jenis roti dan kue ulang tahun. Eclat Patissier & Cafe merupakan toko kue sekaligus kafe dengan beragam menu kue, interior yang bagus dan nyaman sehingga cocok untuk nongkrong dan bersantai sambil menyantap kue maupun roti.

Merek Roti Jadul dari Tangerang

Tangerang memiliki beberapa toko roti legendaris, di antaranya Roti Laun (sebuah merek roti tertua), yang merupakan merek roti tertua di Tangerang, berdiri sejak 1948. Roti ini mungkin sudah tidak banyak dikenal oleh generasi muda, namun memiliki sejarah yang penting sebagai produk lokal. Merek lainnya adalah Indo Bakery di kawasan Pasar Lama Tangerang, menjual aneka roti, kue, dan cemilan dengan harga terjangkau. Toko ini merupakan bagian dari jaringan toko roti Holland Bakery, berdiri sejak tahun 1978.

Merek Roti Lawas dari Serang dan Cilegon

Roti legend dari Serang yang populer adalah Roti Amih, yang dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Serang, Banten. Sementara di Cilegon terdapat ROGUCI (Roti Gulung Cilegon) dari The Caramello Bakery yang menawarkan varian rasa seperti abon, smoked beef, keju, coklat, dan martabak manis.

Merek Roti Legendaris dari Tasikmalaya

Roti legend dari Tasikmalaya yang terpopuler adalah roti dari Ongs 1947. Sesuai namanya, bakery legendaris ini berdiri setelah dua tahun kemerdekaan indonesia. Menu andalan toko ini adalah roti bakso serta berbagai pilihan roti lainnya.

Merek Roti Andalan asal Garut

Roti legendaris dari Garut yang terkenal adalah Khoe Pek Goan, toko roti yang telah berdiri sejak 1885. Toko roti ini memiliki kue favorit yakni bagelen yang diproses secara alami dan tradisional, tanpa menggunakan penyedap rasa atau bahan kimia, serta kopi khas Garut. Selain Khoe Pek Goan, ada juga toko roti lain bernama Roti Abadi Bagelen yang juga terkenal dengan berbagai jenis roti, termasuk roti tawar, roti kering, dan bagelen.

Keunikan produk-produk roti legendaris dari berbagai kota di Banten, Jakarta dan Jawa Barat di atas tidak hanya terletak pada rasa dan bentuknya, tetapi juga pada resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Banyak dari merek ini masih menggunakan metode tradisional dalam proses pembuatannya, yang menambah daya tarik tersendiri bagi konsumen. Di artikel lanjutannya Merek Roti Legendaris dari Sebagian Kota di Indonesia (Part 2), Bizsense akan menampilkan merek-merek roti/kue legendaris yang ada di kota-kota di Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Ilustrasi dibuat dengan menggunakan aplikasi AI - Bizsense